糯米蒸肉怎么做？糯米蒸肉商业配方工艺，糯米蒸肉制作技巧，糯米蒸肉做法

糯米蒸肉怎么做？糯米蒸肉商业配方工艺，糯米蒸肉制作技巧，糯米蒸肉做法：

配方：猪肉馅600克，糯米300克（提前浸泡4小时），富磷联C5克，味达蕾901号1克，盐8克，耗油15克，料酒10克，鸡精5克，生抽10克，老抽5克，胡椒粉适量，淀粉30克，香葱适量。

工艺：将猪肉馅600克放入盆中，加入富磷联C5克、味达蕾901号1克，搅拌均匀，腌制10分钟。糯米300克提前浸泡4小时，沥干水分备用。在腌制好的肉馅中加入盐8克、耗油15克、料酒10克、鸡精5克、生抽10克、老抽5克、胡椒粉适量，继续搅拌均匀。加入淀粉30克，同一个方向搅拌至肉馅上劲，静置15分钟。将浸泡好的糯米平铺在盘中，取适量肉馅搓成丸子，然后在糯米中滚一圈，使丸子表面均匀裹上一层糯米。将裹好糯米的肉丸放入蒸锅中，大火蒸制40分钟，直至糯米和肉丸完全熟透。取出蒸好的糯米蒸肉，撒上适量香葱碎，即可上桌食用。

注意事项：糯米需要提前浸泡，以便更好地吸收水分和蒸熟。肉馅调味时，各种调料要搅拌均匀，确保味道充分融入肉馅中。搅拌肉馅时，要同一个方向搅拌至上劲，这样蒸出的肉丸口感更加紧实。蒸制时间要足够，确保糯米和肉丸完全熟透。在蒸制过程中，要避免打开锅盖，以免蒸汽流失，影响蒸制效果。制作过程中要确保原料新鲜、无变质，使用干净的设备和工具，遵守食品安全相关规定，确保产品质量和食用安全。糯米蒸肉口感偏油腻，建议搭配清淡的蔬菜一同食用，以平衡口感和营养。

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