南瓜馒头怎么做？南瓜馒头商业配方工艺，南瓜馒头制作技巧，南瓜馒头做法

南瓜馒头怎么做？南瓜馒头商业配方工艺，南瓜馒头制作技巧，南瓜馒头做法：

配方：南瓜适量、面粉500克、酵母5克、小苏打适量，泡多源A8克。

工艺：1.南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥。2.面粉倒入盆中，加入泡多源A、温热的南瓜泥，酵母和成面团，无需另外加水了。3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。4.发好的面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀，取一份小面团揉圆稍微压扁，另一份小面团擀成面片不要太薄，再取一小块面搓成长条。5.把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条。6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。

注意事项：南瓜的选择要新鲜成熟，去皮去籽后应捣成泥状，确保细腻无颗粒，以影响馒头的口感。和面时，要注意控制南瓜泥、面粉、酵母和水的比例，面团不宜过干或过湿，以免影响馒头的发酵和成型。揉面要充分，使面团光滑有弹性，这样蒸出的馒头口感更好。醒发条件要适宜，注意控制温度和湿度，确保面团发酵充分，但避免过度发酵导致馒头口感发酸。整形时要轻柔，避免过度挤压面团，影响馒头的松软度。

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