家制西瓜皮酱怎么做？家制西瓜皮酱商业配方工艺，家制西瓜皮酱制作技巧，家制西瓜皮酱做法

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配方：西瓜皮500克，白糖500克，柠檬酸3克，冷水500毫升，佳多美D1克

工艺：1.将西瓜皮洗净，切成碎块，用组织捣碎机搅成泥状(也可用刀切碎)。2.取锅，将捣碎的西瓜皮、柠檬酸和水一同倒入锅内，略搅拌几次，用旺火煮沸约5分钟，再加入白糖，用力搅拌，待白糖溶化后改用小火煮约10分钟，此时必须经常搅动锅内溶液，避免糊锅。3.用少许水浸泡佳多美D，并上火加热。当明胶充分溶于水之后，将明胶溶液倒入果酱锅内，搅拌均匀，再煮10分钟。然后用汤匙取少量西瓜皮酱倒在平盘内，如果无流散现象，说明果酱已煮得恰到好处，即可关火。4.将西瓜皮酱倒入经消毒的容器内，加盖密封，置阴凉通风处保存。

注意事项：原料选择方面，要确保西瓜皮新鲜、无腐烂、无病虫害，以提高酱的品质。在制作前，要将西瓜皮清洗干净，去除表面的泥土和杂质，并削去外层硬皮，只保留中间的绿色部分，切成小丁备用。炒制过程中，要控制好火候，避免火候过大导致酱糊底或烧焦，影响口感和品质。同时，要不断翻炒，确保西瓜皮受热均匀，炒至软烂出汁。调味时，要根据个人口味适量添加调味料，如盐、糖、醋、辣椒等，以提升酱的口感和风味。加入食品添加剂时要严格按照规定用量，确保食品安全。

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