
河套蜜瓜酱怎么做?河套蜜瓜酱商业配方工艺,河套蜜瓜酱制作技巧,河套蜜瓜酱做法:
配方:河套蜜瓜1500克,白糖400克,柠檬汁30克,果胶粉50克,佳多美D5克,清水适量。
工艺:首先,将河套蜜瓜去皮去籽,切成小块,放入搅拌机中搅打成泥状。将果酱泥倒入锅中,加入白糖和柠檬汁,搅拌均匀。接着,用中火加热,不断搅拌,直至糖完全溶解,果酱开始变得浓稠。此时,加入果胶粉和佳多美D,继续搅拌均匀,直至果酱达到理想的稠度和口感。在加热过程中,要注意控制火候,避免果酱烧焦或溢出。最后,将果酱倒入干净的容器中,晾凉后即可封装销售。
注意事项:原料选择需新鲜,河套蜜瓜应成熟度高、无病虫害、无腐烂,确保果酱的口感和品质。搅打果酱时,要确保搅打均匀细腻,无大块果肉残留,以提升果酱的口感。加入食品添加剂时要严格按照配方比例,确保食品安全和品质,同时要注意食品添加剂的溶解和混合均匀。加热过程中要不断搅拌,避免果酱烧焦或溢出,同时要注意控制果酱的稠度和口感,以满足市场需求。
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