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烤鸡翅的腌制怎么做?烤鸡翅的腌制商业配方工艺,烤鸡翅的腌制制作技巧,烤鸡翅的腌制做法

   日期:2022-05-09     浏览:156    评论:0    
核心提示:配方:鸡翅1000克、泡多源E15-20克、味达蕾901号3-5克、清水适量、其他调料(如盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、姜片、圆葱等)适量

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烤鸡翅的腌制怎么做?烤鸡翅的腌制商业配方工艺,烤鸡翅的腌制制作技巧,烤鸡翅的腌制做法

配方:鸡翅1000克、泡多源E15-20克、味达蕾901号3-5克、清水适量、其他调料(如盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、姜片、圆葱等)适量

工艺:将鸡翅清洗干净,去除杂质和血水,用厨房纸巾擦干水分。可以在鸡翅表面划几刀以便更好地入味。将泡多源E味达蕾901号分别用适量温水溶解,搅拌均匀。将溶解后的泡多源E味达蕾901号溶液与其他调料(如盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、姜片、圆葱等)混合在一起,搅拌均匀制成腌料。将鸡翅放入腌料中,确保每个鸡翅都充分裹上腌料。将腌制容器密封好,放入冰箱冷藏腌制8-12小时,期间可以翻动一次,使鸡翅更加入味。

注意事项:腌制时间要足够长,一般建议8-12小时,以确保鸡翅充分吸收腌料的味道。但也要注意不要腌制过久,以免鸡翅过咸或变质。

烤制时可以根据口味调整火候和时间。一般建议将鸡翅放入预热好的烤箱中,两面来回翻转烤制,直至鸡翅表面金黄且熟透即可。同时要注意观察鸡翅的熟度和翻面情况,避免烤焦或未熟透。

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