山楂饼怎么做？山楂饼商业配方工艺，山楂饼制作技巧，山楂饼做法

山楂饼怎么做？山楂饼商业配方工艺，山楂饼制作技巧，山楂饼做法：

配方：新鲜山楂1000克，白糖300克，麦芽糖100克，佳多美A04号10克，水适量。

工艺：将新鲜山楂清洗干净，去核，切成小块。将山楂块放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火慢炖，煮至山楂软烂，用勺子或搅拌机将山楂捣成泥状。将山楂泥过筛，去除杂质，使山楂泥更加细腻。将山楂泥放入锅中，加入白糖和麦芽糖，大火翻炒至糖完全溶解，再加入佳多美A04号，继续翻炒均匀。炒至山楂泥变得浓稠，不易掉落，即可关火。将炒好的山楂泥倒入模具中，抹平表面，待其冷却凝固后，切成小块或所需形状。将山楂饼放入预热好的烤箱中，以100度低温烘烤2小时，取出晾凉。

注意事项：原料选择需新鲜，山楂应无虫眼、无霉变，确保山楂饼的口感和品质。煮制山楂时，要掌握好火候和时间，避免煮焦或煮制不足。炒制山楂泥时，要不断翻炒，以防粘锅和烧焦，同时要注意控制火候，避免炒制过度影响口感。加入食品添加剂时，要严格按照配方比例，确保食品安全和品质。烘烤时，要选择低温烘烤，避免山楂饼表面烤焦，同时烘烤时间要足够，以确保山楂饼完全干燥，易于保存。

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