果丹皮怎么做？果丹皮商业配方工艺，果丹皮制作技巧，果丹皮做法

果丹皮怎么做？果丹皮商业配方工艺，果丹皮制作技巧，果丹皮做法：

配方：新鲜山楂2000克，白砂糖600克，清水1200毫升，佳多美A04型5克，味达蕾702号3克。

工艺：将新鲜山楂清洗干净，去除果核，备用。取一锅，加入清水和白砂糖，置于火上，开中火加热，并不断搅拌，直至糖液完全溶解。随后将处理好的山楂倒入锅中，继续加热并搅拌，直至山楂煮软烂，糖液变得浓稠。此时，将用温水溶解好的佳多美A04型、味达蕾702号依次加入锅中，并不断搅拌，使各原料充分融合。继续搅拌均匀。将煮好的山楂糖液倒入破壁机中，搅打成细腻浓稠的山楂泥。将山楂泥均匀铺在不粘烤盘或刷了油的烤盘上，厚度约为2毫米，用刮刀刮平。将烤盘放入预热至100度的烤箱中，烘烤约50分钟，或者选择室外风干的方式，直至果丹皮表面干燥，有弹性。将烤好或风干的果丹皮从烤盘上揭下，卷成卷状，用保鲜膜包裹好，即可切片食用或进一步包装销售。

注意事项：原料选择需新鲜，山楂应无腐烂、无虫眼，果肉饱满，酸甜适中。煮制山楂时，要控制好火候和时间，避免山楂煮烂或糖液熬干，影响口感和质地。铺山楂泥时，厚度要均匀，以便烘烤或风干时受热均匀。烘烤或风干时，要控制好温度和时间，避免果丹皮过干或过湿，影响口感和保存期。包装时，要确保包装材料干净、无毒，且密封性良好，以避免细菌污染和变质。储存时，要放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，以保持果丹皮的口感和品质。

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