带壳奶香花生怎么做？带壳奶香花生商业配方工艺，带壳奶香花生制作技巧，带壳奶香花生做法

 

带壳奶香花生怎么做？带壳奶香花生商业配方工艺，带壳奶香花生制作技巧，带壳奶香花生做法：

配方：精选优质花生5斤，食盐0.1斤、奶油增香油5克、白糖1斤、舒欣脆C型30-40克、水20斤。

工艺：1、取一不锈钢桶，加入水，再加入盐、舒欣脆和水，充分搅拌，将盐、糖、舒欣脆充分溶化，然后加入花生，浸泡1-2天(在保证不变质的前提下，舒欣脆溶液可以多次重复利用浸泡花生，但要根据再次加入花生和水总量补充添加舒欣脆C)。2、将花生连同盐水，奶油增香油一起倒入锅内，置炉上用旺火煮沸30分钟。3、沥干表面水后，放入烤炉上烘烤，不时进行翻动，烘至香酥干燥取出，即为成品。

注意事项：原料选择需新鲜，花生应无霉变、无虫眼，壳面干净，内部饱满，以确保最终产品的口感和品质。在烘烤或炒制过程中，要控制好温度和时间，避免花生烤焦或炒糊，影响口感和风味。在添加奶制品或其他调味料时，要确保其新鲜、无污染，并与花生充分混合均匀，以达到最佳的奶香效果。炒制或烘烤完成后，要及时冷却，避免花生因余温继续加热而变焦。同时，要注意储存环境的干燥和通风，避免花生受潮或发霉。

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