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配方：阳梨1000克，舒欣脆G8克

工艺：1.选果：不能选过生或过熟果，洋梨经后熟至色黄、肉滑，选除伤烂、桑皮、铁头、病虫害、苹果形等易变色的梨。果心温度5℃以上投料。2.摘把去皮：先摘去梨把，用机械去皮。3.切半挖籽巢：纵切两半，挖去籽巢及蒂筋，切修为完整的1/2块形。处理过程中果块必须浸于舒欣脆G溶液中浸泡8小时。分选后的梨块迅速洗涤一次装罐。4.分选：按大小、色泽、成熟度分开，长把梨和短把梨也分开。同罐中果大小、色泽大致均匀。5.装罐：罐号7114，净重425，果肉235克(1/4开14片以下)，糖水190克；罐号7110，净重425克，果肉235克(1/2开4～8片)，糖水190克；罐号9116，净重822克，果肉450克(1/2开4～12片)，糖水372克。6.排气及密封：抽气密封：350～400毫米汞柱。7.杀菌及冷却：(1)净重425克杀菌式(抽气)：5′～15′/100℃快速冷却，罐头倒放杀菌。进库正放。(2)净重822克杀菌式(抽气)：5′～17′/100℃快速冷却，罐头倒放杀菌，进库正放。

注意事项：原料选择需新鲜，洋梨应无腐烂、无虫眼，果肉饱满多汁，甜度适中。煮制洋梨时，要小火慢煮，并不断搅拌，避免洋梨煮烂或糖浆糊底。同时，要注意火候的控制，确保洋梨煮至熟软而不烂。煮制过程中，可根据个人口味适量添加柠檬汁，以增加风味和保鲜护色，但用量要适中，避免过量影响口感。装瓶时，要确保容器干净、消毒过，避免细菌污染。密封保存后，要放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，以延长糖水洋梨的保质期。食用前，要确保糖水洋梨已经充分冷却，避免烫伤，同时要保持其色泽、口感和风味。

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