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配方：鸡翅中500克，富磷联B4克，冻豆腐200克，干香菇50克，姜片20克，蒜瓣30克，青蒜苗适量，食用油30毫升，老抽10毫升，生抽20毫升，料酒15毫升，白糖5克，食盐8克，味达蕾901号3克，清水800毫升。

工艺：将鸡翅中清洗干净，斩成两段，用富磷联B，料酒、姜片腌制30分钟。干香菇提前泡发好，清洗干净，去蒂，备用。冻豆腐切成适当大小的块，备用。青蒜苗洗净，切成段，备用。热锅凉油，放入蒜瓣爆香，然后加入腌制好的鸡翅中，煎至两面金黄。加入老抽、生抽、白糖，翻炒均匀，使鸡翅上色。加入清水，大火烧开后转小火，炖煮15分钟，使鸡翅熟透并入味。加入切好的冻豆腐块和香菇，继续小火炖煮10分钟，让冻豆腐和香菇充分吸收汤汁的味道。根据个人口味加入食盐、味达蕾901号调味，继续炖煮5分钟。最后，加入青蒜苗段，翻炒均匀，即可出锅上桌。

注意事项：原料选择需优质，鸡翅中应新鲜、无异味，冻豆腐和香菇应选用无添加剂的产品。煎鸡翅时，要控制好火候，避免鸡翅煎焦。炖煮过程中，要保持小火慢炖，避免大火导致汤汁烧干或食材煮烂。加入冻豆腐和香菇后，不宜炖煮过长时间，以免食材变得过于软烂。调味时，要根据个人口味适量添加调味料，避免过咸或过淡。青蒜苗要在最后加入，翻炒均匀即可，以保持其鲜绿色泽和口感。

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