四鲜植物蛋白肉罐头怎么做？四鲜植物蛋白肉罐头商业配方工艺，四鲜植物蛋白肉罐头制作技巧，四鲜植物蛋白肉罐头做法

四鲜植物蛋白肉罐头怎么做？四鲜植物蛋白肉罐头商业配方工艺，四鲜植物蛋白肉罐头制作技巧，四鲜植物蛋白肉罐头做法：

配方：大豆分离蛋白300克，豌豆蛋白150克，小麦蛋白50克，木薯淀粉100克，食盐25克，白砂糖15克，酱油30克，料酒20克，味达蕾901号3克，姜粉3克，葱粉3克，胡椒粉2克，八角粉1克，桂皮粉1克，水适量，植物油适量。

工艺：将大豆分离蛋白300克、豌豆蛋白150克、小麦蛋白50克混合均匀后，加入适量水搅拌至蛋白充分吸水膨胀，形成蛋白糊。再将木薯淀粉100克、食盐25克、白砂糖15克、酱油30克、料酒20克、味达蕾901号3克、姜粉3克、葱粉3克、胡椒粉2克、八角粉1克、桂皮粉1克混合均匀，加入蛋白糊中，继续搅拌均匀。将搅拌好的混合物放入蒸锅中，用中火蒸煮约30分钟，直至完全熟透，形成植物蛋白肉饼。取出放凉后，将植物蛋白肉饼切成小块或条状，备用。在炒锅中加入适量植物油，加热后放入切好的植物蛋白肉块，用中小火翻炒至表面金黄，增加香味和口感。翻炒完成后，将植物蛋白肉块放入罐头瓶中，加入适量的汤汁（可由酱油、料酒、水等调配而成），确保汤汁能够覆盖住肉块。将罐头瓶密封，放入杀菌锅中进行高温杀菌处理，杀菌温度和时间需根据具体设备和产品要求来确定，以确保产品的安全性和保质期。

注意事项：原料需选用高质量的大豆分离蛋白、豌豆蛋白和小麦蛋白，以保证产品的口感和营养价值。在搅拌和蒸煮过程中，需注意混合物的均匀性和熟透程度，避免产生不良口感。翻炒时火候要适中，避免植物蛋白肉块炒焦或过度干燥。汤汁的调配需根据口味需求进行，以确保产品的风味。杀菌处理需严格按照要求进行，以确保产品的安全性和符合相关法规标准。在操作过程中，需保持环境的清洁和卫生，注意食材的新鲜度和操作规范，确保产品的质量和食品安全。

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