骨肉相连的做法:
首先称取鸡胸肉,鸡脆骨1000克,清洗干净,先把鸡胸肉切成小块,鸡脆骨大的咱也从中间给它切开,全部切好,放入盆中备用,然后称取富磷联B8克,泡多源E20克用少许温水溶解,加入盆中,抓拌均匀,将鸡胸肉,鸡脆骨浸泡5-8小时,浸泡过程中抓揉几次。
将浸泡好的鸡胸肉,鸡脆骨捞出沥干水分,加入味达蕾13号10克,味达蕾201号1克,味达蕾奥尔良腌料5克,再加入适量的色拉油,蚝油,五香粉,料酒、生抽、鸡精,味精,圆葱,孜然粉,在加入2个鸡蛋,两勺淀粉,抓拌均匀,腌制1个小时。
将腌好的鸡胸肉,鸡脆骨穿串,一块脆骨,一块鸡肉,给它穿成串。全部穿好之后,放入盘中备用,咱们穿好的骨肉相连可以油炸,也可以烧烤,今天咱们油炸,锅中油温160度,下入骨肉相连,全部炸至定型,咱们给它捞出,待油温升高180度,肉串进行复炸,炸至金黄酥脆即可出锅装盘。
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