黄金玉米烙怎么做？黄金玉米烙商业配方工艺，黄金玉米烙制作技巧，黄金玉米烙做法

黄金玉米烙怎么做？黄金玉米烙商业配方工艺，黄金玉米烙制作技巧，黄金玉米烙做法：

配方：玉米粒300克，中筋面粉50克，玉米淀粉50克，泡多源K1克，吉士粉5克，白糖30克，食盐2克，鸡蛋1个，牛奶30克，食用油适量。

工艺：将玉米粒300克洗净，沥干水分，备用。将中筋面粉50克、玉米淀粉50克、泡多源K1克、吉士粉5克（如使用）混合均匀，过筛后备用。在一个大碗中，打入鸡蛋1个，加入牛奶30克（或清水），搅拌均匀。然后加入混合好的面粉、淀粉等干粉材料，以及白糖30克、食盐2克，搅拌成浓稠的糊状。将沥干水分的玉米粒倒入糊中，充分搅拌均匀，使每颗玉米粒都裹上糊。平底锅或电饼铛预热，倒入适量食用油，油量以能覆盖玉米粒底部为宜。油热后，将裹好糊的玉米粒倒入锅中，用铲子轻轻铺平，尽量使玉米粒之间不要重叠。中小火煎制，待底部煎至金黄色且定型后，用铲子轻轻翻面，继续煎制另一面，直至两面都呈金黄色且酥脆。将煎好的黄金玉米烙从锅中取出，放在厨房纸上吸去多余的油分，然后切成适当大小的块，装盘即可。

注意事项：制作黄金玉米烙时，需选用新鲜玉米粒，确保口感鲜嫩、香甜。面糊的浓稠度要适中，过稀则不易成型，过稠则口感偏硬。煎制时火候要适中，避免火太大导致玉米烙外焦里生，或火太小导致煎制时间过长，影响口感。翻面时要轻要稳，避免玉米烙散开。食用前可根据个人口味适量添加炼乳、果酱等调味品，增添口感和风味。切块时要使用锋利的刀具，以确保切面整齐，提升美观度。

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