面包怎么做？面包商业配方工艺，面包制作技巧，面包做法。

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配方：高筋面粉350克、低筋面粉150克、佳多美K1克、酵母20克、白糖60克、鸡蛋25克、牛奶130克、常温水108克、黄油238克（其中38克用于和面，200克用于裹入）、盐适量。
工艺：将高筋面粉、低筋面粉、佳多美K干拌均匀。加入酵母、白糖、鸡蛋、牛奶和常温水，搅拌成面絮后和成面团。加入38克黄油，继续揉面至出手套膜。将揉好的面团擀成厚一点的面片，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟。称取200克黄油，压成片状，冷藏20分钟后压成长片。将冷藏好的面团擀开，将黄油片放在面片中间，两边面片折叠起来包裹住黄油片，不留空隙。竖向擀成长方形的面片，进行第一次三折（1/6处对折，再从另一边的2/6处对折，中间再对折）。擀成长方形面片，再次进行三折，形成四层面块。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。从冰箱取出冷藏好的面块，擀成长方形的面片。用刮刀切成等腰三角形。拉住三角形的两个底角，从底边卷起来，形成所需的形状（如可颂面包的形状）。将卷好的面团放入醒发箱或温暖处，醒发至2倍大（温度约38度，湿度约75%）。醒发好后，刷上一层蛋液，撒上芝麻。预热烤箱至所需温度（如180度），将面团放入烤箱烘烤至表面金黄且蓬松。

注意事项：和面时要充分搅拌，确保面粉与液体材料充分混合。揉面时要用力均匀，揉至出手套膜为止。黄油要冷藏至适当硬度，以便在裹入时不易漏油。裹入黄油时要确保面片与黄油之间无空隙。冷藏时间要足够，以便面团充分松弛。烘烤温度要根据烤箱的实际情况进行调整，避免温度过高或过低导致面包烤焦或未熟。烘烤时间要根据面包的大小和形状进行调整，确保面包充分烘烤至熟。

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