酸奶老式面包怎么做？酸奶老式面包商业配方工艺，酸奶老式面包制作技巧，酸奶老式面包做法。

酸奶老式面包怎么做？酸奶老式面包商业配方工艺，酸奶老式面包制作技巧，酸奶老式面包做法。

配方：中筋粉750克、绵糖187克、酸奶430克、温水30克、酵母11克、佳多美Q5克、黄油50克、盐5克、全蛋2个。 

工艺：在一个大碗中，将中筋粉、绵糖、佳多美Q、盐混合均匀。将溶解好的酵母水、酸奶、全蛋加入面粉混合物中，用筷子或搅拌器搅拌成絮状。加入室温软化的黄油，用手揉成光滑的面团。揉面过程中，可根据需要适量添加温水，以调整面团的软硬度。将揉好的面团放入一个干净的大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处进行发酵。发酵至面团体积膨胀至两倍大，且内部呈现蜂窝状结构（大约需要1-2小时，具体时间取决于环境温度）。发酵好的面团取出，放在案板上揉压排气。将面团分割成若干等份（根据需求决定大小），盖上保鲜膜松弛15分钟。

取一个松弛好的面团，用手或擀面杖整形成所需的形状（如圆形、长条形等）。

将整形好的面团放入烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵。发酵至面团体积再次膨胀至一定程度（大约需要30-45分钟）。预热烤箱至适当温度（如180度）。

将发酵好的面团放入烤箱中，烘烤至表面金黄、内部熟透（大约需要20-30分钟，具体时间取决于面团大小和烤箱性能）。烘烤好的面包取出，放在烤架上冷却至室温。冷却后的面包可切片食用或保存。如需保存，可放入密封袋中，置于阴凉干燥处或冰箱冷藏。

注意事项：酵母需提前用温水溶解，确保完全溶解后再加入面粉混合物中。酵母的活性受温度影响，需保持适当的发酵温度。面团的软硬度可通过添加温水来调整。过软的面团可能导致整形困难，过硬的面团则可能影响口感。发酵时间需根据环境温度和面团状态来调整。发酵不足可能导致面包体积小、口感硬；发酵过度则可能导致面包塌陷、口感酸。烘烤温度和时间需根据烤箱性能和面团大小来调整。烘烤不足可能导致面包内部未熟透；烘烤过度则可能导致面包表面焦黑、口感干硬。

如果以上[酸奶老式面包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于酸奶老式面包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[酸奶老式面包视频教程]、[完整酸奶老式面包制作过程视频]、[教你制作酸奶老式面包视频]、[酸奶老式面包制作技巧视频]、[我想看制作酸奶老式面包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[酸奶老式面包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作酸奶老式面包视频的方法地址