棒棒味汁怎么做？棒棒味汁商业配方工艺，棒棒味汁制作技巧，棒棒味汁做法。

 

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配方：芝麻酱50克、白醋50克、生抽100克、红油30克、葱花5克、味达蕾901号适量、精盐10克、小麻油20克、花椒油10克、白糖10克。
工艺：在一个碗中，加入芝麻酱，慢慢加入少量水或生抽，边加边搅拌，使芝麻酱稀释至适宜的稠度。将稀释后的芝麻酱中加入白醋、生抽、红油、精盐、白糖、花椒油和小麻油，搅拌均匀。最后加入葱花，轻轻拌匀，使葱花均匀分布在味汁中。

注意事项:稀释芝麻酱时，要慢慢加入水或生抽，避免一次性加入过多，导致芝麻酱过稀。在调制过程中，要不断搅拌，确保各种味道充分融合，避免味道不均。

制作过程中注意卫生安全，确保所有工具和容器都清洗干净，避免交叉污染。

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