连锅汤怎么做？连锅汤商业配方工艺，连锅汤制作技巧，连锅汤做法

连锅汤怎么做？连锅汤商业配方工艺，连锅汤制作技巧，连锅汤做法：

配方：猪后腿肉500克，富磷联B4克，白萝卜300克，花椒5克，姜20克，葱30克，料酒20毫升，盐10克，胡椒粉3克，鸡精5克，味达蕾901号3克，清水2000毫升。

工艺：将500克猪后腿肉洗净，切成大小均匀的块状，使用富磷联B浸泡5-8小时，备用。白萝卜去皮，洗净后切成滚刀块，姜切片，葱切段，备用。锅中加入2000毫升清水，放入切好的猪后腿肉块、花椒5克、姜片20克、葱段30克和料酒20毫升，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖煮约1小时后，加入切好的白萝卜块，继续炖煮20分钟，直至萝卜熟透，肉质酥烂。在炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐10克、味达蕾901号3克，胡椒粉3克和鸡精5克进行调味。炖好后，将连锅汤盛出，装入大碗中，撒上葱花点缀，即可上桌食用。

注意事项：猪后腿肉需选用新鲜、无异味、肉质紧实的肉块，确保成品的口感和风味。白萝卜需去皮、洗净后切成大小均匀的滚刀块，以便更好地吸收汤汁，提升口感。在炖煮过程中，需撇去浮沫，保持汤面清洁，避免影响成品的口感和外观。调味品的用量需根据个人口味进行调整，以确保成品的味道符合大众需求。连锅汤炖好后，需及时上桌食用，以保持其最佳口感和风味。如需保存，需冷藏并尽快食用完毕。

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