什锦海鲜焖饭怎么做？什锦海鲜焖饭商业配方工艺，什锦海鲜焖饭制作技巧，什锦海鲜焖饭做法

什锦海鲜焖饭怎么做？什锦海鲜焖饭商业配方工艺，什锦海鲜焖饭制作技巧，什锦海鲜焖饭做法：

配方：大米300克，虾仁100克，鱿鱼圈80克，青豆50克，胡萝卜50克，玉米粒50克，香菇30克，生抽20毫升，老抽5毫升，食用盐8克，白糖3克，味达蕾901号3克，鸡精2克，胡椒粉1克，姜片几片，蒜瓣几粒，食用油适量，清水适量。

工艺：大米淘洗干净，沥干水分备用；虾仁、鱿鱼圈清洗干净，用料酒、姜片、胡椒粉腌制10分钟；胡萝卜、香菇分别洗净切丁；青豆、玉米粒洗净备用。锅中加入适量食用油，烧热后下入姜片、蒜瓣爆香，随后加入虾仁、鱿鱼圈，快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，加入胡萝卜丁、香菇丁、青豆、玉米粒，翻炒均匀，炒至蔬菜断生且略微软化。将炒好的海鲜和蔬菜连同汤汁一起倒入电饭煲中，再加入淘洗干净的大米，调入生抽、老抽、食用盐、白糖、鸡精，味达蕾901号，加入适量清水（水量需根据大米和食材的吸水性调整，一般略低于平时煮饭的水量），盖上锅盖，启动煮饭程序。待电饭煲煮饭程序结束后，打开锅盖，用铲子将什锦海鲜焖饭轻轻翻拌均匀，确保食材与米饭充分混合，且味道均匀。装盘即可上桌享用，什锦海鲜焖饭口感鲜美，营养丰富，色香味俱佳。

注意事项：海鲜需清洗干净，用料酒、姜片、胡椒粉腌制，以去除腥味，增加口感。蔬菜需炒至断生且略微软化，以便与米饭更好地融合。调味料需均匀，确保什锦海鲜焖饭味道鲜美，口感丰富。煮饭时需根据大米和食材的吸水性调整水量，避免饭过干或过湿。翻拌时需轻柔，避免破坏海鲜和蔬菜的形状，同时确保食材与米饭充分混合。整个制作过程需注重卫生，食材与工具需清洗干净，确保食品安全。

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