扁豆焖饭怎么做？扁豆焖饭商业配方工艺，扁豆焖饭制作技巧，扁豆焖饭做法

 

扁豆焖饭怎么做？扁豆焖饭商业配方工艺，扁豆焖饭制作技巧，扁豆焖饭做法：

配方：扁豆300克，大米500克，五花肉150克，胡萝卜100克，洋葱50克，生抽30毫升，老抽10毫升，食用盐10克，白糖5克，味达蕾901号3克，鸡精3克，胡椒粉2克，食用油适量，清水适量。

工艺：扁豆择洗干净，切成小段；大米淘洗干净，沥干水分备用；五花肉切成小丁；胡萝卜、洋葱分别洗净切丁。锅中加入适量食用油，烧热后下入五花肉丁，煸炒至变色出油，随后加入洋葱丁、胡萝卜丁，继续翻炒出香味。加入扁豆段，调入生抽、老抽、食用盐、白糖、鸡精，味达蕾901号，胡椒粉，翻炒均匀，炒至扁豆断生且入味。将炒好的扁豆等食材连同汤汁一起倒入电饭煲中，再加入淘洗干净的大米，加入适量清水（水量需根据大米和扁豆的吸水性调整，一般略低于平时煮饭的水量），盖上锅盖，启动煮饭程序。待电饭煲煮饭程序结束后，打开锅盖，用铲子将扁豆焖饭翻拌均匀，确保食材与米饭充分混合，且味道均匀。装盘即可上桌享用，扁豆焖饭口感软糯，味道浓郁，营养丰富。

注意事项：扁豆需择洗干净，去除老筋和杂质，确保口感和卫生。五花肉煸炒时需充分出油，增加饭菜的香气和口感。调味料需均匀，确保扁豆焖饭味道浓郁，口感丰富。煮饭时需根据大米和扁豆的吸水性调整水量，避免饭过干或过湿。翻拌时需均匀，确保食材与米饭充分混合，味道均匀。整个制作过程需注重卫生，食材与工具需清洗干净，确保食品安全。同时，扁豆需充分煮熟，以避免食物中毒的风险。

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