武汉三鲜豆皮怎么做？武汉三鲜豆皮商业配方工艺，武汉三鲜豆皮制作技巧，武汉三鲜豆皮做法

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配方：大米粉300克，绿豆粉100克，猪肉末200克，鲜虾仁150克，香菇丁50克，葱花适量，姜末适量，盐8克，生抽15克，老抽5克，料酒10克，味达蕾901号3克，鸡精5克，胡椒粉2克，食用油适量。

工艺：将大米粉、绿豆粉、混合均匀，加入适量清水（约400克），搅拌成浓稠适中的米浆，静置备用。猪肉末加入葱花、姜末、盐、生抽、老抽、料酒、味达蕾901号，鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。鲜虾仁洗净，切丁，与香菇丁一起加入腌制好的猪肉末中，拌匀成馅料。取一平底锅或不粘锅，预热后加入适量食用油，油热后倒入适量米浆，用铲子迅速摊平，形成薄薄的米皮。待米皮凝固，将馅料均匀铺在米皮上，注意不要铺得太厚。盖上锅盖，中小火焖煮约5分钟，至馅料熟透，米皮金黄。用铲子将豆皮四周轻轻铲起，翻面，继续煎另一面，至两面均呈金黄色，且内部完全熟透。将煎好的三鲜豆皮取出，放在盘子上稍微冷却，切成块状或条状，即可食用。

注意事项：大米粉与绿豆粉的比例可根据个人口味调整，绿豆粉的加入可使豆皮口感更加细腻。搅拌米浆时需充分均匀，避免出现颗粒和未溶解的粉质，影响成品质量。摊米皮时需控制好火候和时间，避免米皮煎焦或未熟透。馅料的选择和搭配可根据个人喜好调整，但需注意食材的新鲜度和质量。制作好的三鲜豆皮需尽快食用，以保持其外酥里嫩、口感丰富的最佳状态。如需保存，可将其放入冰箱冷藏，但需在一定期限内食用完，以保证口感和品质。

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