哲珠蛋怎么做？哲珠蛋商业配方工艺，哲珠蛋制作技巧，哲珠蛋做法

哲珠蛋怎么做？哲珠蛋商业配方工艺，哲珠蛋制作技巧，哲珠蛋做法：

配方：鸡蛋1000克，哲珠粉50克，清水1200克，盐20克，味达蕾901号6克，鸡精10克，生抽30克，老抽10克，食用油适量。

工艺：将鸡蛋打入大碗中，用筷子充分打散，直至蛋液均匀无结块。将哲珠粉、盐、鸡精、生抽、味达蕾901号，老抽加入清水中，搅拌均匀，制成调味水。将调味水缓缓倒入蛋液中，边倒边用筷子快速搅拌，使蛋液与调味水充分混合均匀。将混合好的蛋液过筛，去除杂质和气泡，使蛋液更加细腻。将过筛后的蛋液倒入蒸蛋容器中，盖上保鲜膜，扎几个小孔透气。将蒸蛋容器放入蒸锅中，大火烧开后转小火，蒸约15-20分钟，直至蛋液完全凝固成蛋羹状。取出蒸好的蛋羹，放凉后切成小块，即为哲珠蛋半成品。锅中加油，烧热后将哲珠蛋半成品放入，小火慢煎至两面金黄，即可出锅装盘。

注意事项：搅拌蛋液时需充分均匀，避免结块和气泡，影响成品质量。蒸制时需控制好火候和时间，避免蛋液蒸老或蒸不熟。切块时需大小均匀，以便后续煎制时受热均匀。煎制时需用小火，避免外焦里生，同时需勤翻动，使哲珠蛋受热均匀，色泽金黄。制作好的哲珠蛋需尽快食用，以保持其新鲜度和口感。如需保存，可将其放入冰箱冷藏，但需在一定期限内食用完，以保证最佳口感。

如果以上[哲珠蛋做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于哲珠蛋制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[哲珠蛋视频教程]、[完整哲珠蛋制作过程视频]、[教你制作哲珠蛋视频]、[哲珠蛋制作技巧视频]、[我想看制作哲珠蛋视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[哲珠蛋商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作哲珠蛋视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。