农妇小炒肉怎么做？农妇小炒肉商业配方工艺，农妇小炒肉制作技巧，农妇小炒肉做法。

配方：猪小里脊肉200克、蒜苗200克、小米辣50克、泡多源E8克、富磷联B1.5克、味达蕾901号1.5克、红油10克、猪油10克、鸡精5克、盐3克、海天红烧酱油5克。

工艺：猪小里脊肉200克，洗净切成薄片。蒜苗200克，洗净切段。小米辣50克，洗净切碎。将切好的猪小里脊肉片放入碗中，加入泡多源E 8克（提前溶解）、富磷联B 1.5克、味达蕾901号1.5克、适量清水，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使肉片更加嫩滑。热锅加入猪油10克，待油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。加入切碎的小米辣，继续翻炒出香味。接着加入海天红烧酱油5克，翻炒均匀。将切好的蒜苗段加入锅中，快速翻炒，使蒜苗与肉片充分混合。

加入鸡精5克、盐3克调味，继续翻炒至蒜苗断生。最后加入红油10克，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。 

注意事项:选用新鲜的五花肉和配菜（如青椒、红椒、洋葱等），确保食材质地鲜嫩、无腐烂或斑点。五花肉最好切成薄片，以便烹饪时快速熟透且入味。翻炒时要控制好火候，避免食材炒焦或烹饪过久导致口感变软。制作完成后，农妇小炒肉应呈现出色泽鲜亮、口感脆嫩的特点。

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