调味番茄酱怎么做？调味番茄酱商业配方工艺，调味番茄酱制作技巧，调味番茄酱做法

配方：新鲜番茄1000克，白砂糖100克，食用盐10克，白醋20克，柠檬汁15克，蒜茸30克，洋葱碎50克，番茄酱基底200克，佳多美D5克，美久亭A2克，清水适量。

工艺：将新鲜番茄洗净，去皮切碎，或用搅拌机打成泥状。锅中倒入适量食用油，加热后加入蒜茸和洋葱碎，小火炒香。加入番茄泥，大火翻炒至水分开始蒸发，转中小火继续熬煮。在熬煮过程中，加入白砂糖、食用盐、白醋、柠檬汁，搅拌均匀，使味道充分融合。当番茄泥开始变得浓稠时，加入番茄酱基底（如果使用），继续翻炒均匀。此时，加入佳多美D，搅拌至完全溶解，起到增稠稳定的作用。继续熬煮至酱料浓稠，期间需不断搅拌，防止糊锅。最后，加入美久亭A，搅拌均匀，确保防腐效果。待酱料冷却后，装瓶密封保存。

注意事项：番茄需新鲜，确保无腐烂变质，以保证番茄酱的品质。炒制蒜茸和洋葱碎时，需小火慢炒，避免炒焦影响风味。熬煮番茄酱时，需不断搅拌，防止糊锅，同时控制火候，避免酱料溅出烫伤。装瓶前，需确保瓶子干净卫生，无油污，以延长番茄酱的保质期。密封保存时，应确保瓶盖紧密，避免漏气或进水，影响番茄酱的品质。

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