酥花生片怎么做？酥花生片商业配方工艺，酥花生片制作技巧，酥花生片做法

配方：花生米500克，鸡蛋2个，细砂糖80克，玉米淀粉100克，面粉50克，舒欣脆F3克，清水适量，食用盐2克。

工艺：将花生米500克烤熟，去皮，备用。将鸡蛋2个打入碗中，加入细砂糖80克、食用盐2克，用打蛋器搅拌均匀。将玉米淀粉100克、面粉50克混合均匀后，过筛加入蛋液中，同时加入溶解好的舒欣脆F3克，用铲子轻轻翻拌均匀，直至无干粉状态。将去皮的花生米加入面糊中，轻轻搅拌，使每颗花生米都裹上一层面糊。将裹好面糊的花生米平铺在烤盘上，注意彼此间留出一定空隙。将烤箱预热至160度，将烤盘放入烤箱中层，烤约20分钟，直至表面金黄酥脆。取出烤好的酥花生片，晾凉后，即可食用或进行包装销售。

注意事项：烤花生米时，需掌握好火候，避免烤焦，影响口感。搅拌面糊时，需轻拌，避免面糊起筋，影响酥脆度。烘烤时，需根据烤箱实际情况调整温度和时间，避免烤焦或烤不熟。酥花生片含有较高的油脂和糖分，易受潮和变质，因此需存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温环境。同时，应尽快食用完毕，以保证口感和品质。包装时，可选用防潮、防氧化的包装材料，并加入适量的干燥剂，以延长产品的保质期。在生产和销售过程中，需严格遵守食品安全法规，确保产品质量安全。

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