花生酥糕怎么做？花生酥糕商业配方工艺，花生酥糕制作技巧，花生酥糕做法

花生酥糕怎么做？花生酥糕商业配方工艺，花生酥糕制作技巧，花生酥糕做法：

配方：花生米400克，低筋面粉300克，细砂糖150克，鸡蛋2个（约100克），玉米油120克，面欣酥F克，清水适量。

工艺：将花生米400克烤熟，去皮，用擀面杖轻轻敲打，碾碎成花生碎备用。将鸡蛋2个打入碗中，加入细砂糖150克，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。在蛋液中加入玉米油120克，继续搅拌均匀。将低筋面粉300克过筛后，加入蛋液中，同时加入溶解好的面欣酥F8克，用铲子轻轻翻拌，直至面粉与蛋液混合均匀，无干粉状态。将花生碎加入面糊中，继续翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。将拌好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，轻轻震动几下模具，排出面糊中的气泡。将烤箱预热至175度，将模具放入烤箱中层，烤约25-30分钟，直至表面金黄，用牙签插入糕体，拔出时无湿面糊即可。取出烤好的花生酥糕，晾凉后切块，即可食用或包装销售。

注意事项：烤花生米时，需掌握好火候，避免烤焦。搅拌面糊时，需轻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。烘烤时，需根据烤箱实际情况调整温度和时间，避免烤焦或烤不熟。由于花生酥糕含有较高的糖分和油脂，易受潮和变质，因此需存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温环境。同时，应尽快食用完毕，以保证口感和品质。包装时，可选用防潮、防氧化的包装材料，以延长产品的保质期。

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