蜂蜜糖衣坚果怎么做？蜂蜜糖衣坚果商业配方工艺，蜂蜜糖衣坚果制作技巧，蜂蜜糖衣坚果做法

配方：坚果（如花生、杏仁、腰果等）500克，细砂糖200克，蜂蜜150克，佳多美H1克，水30克，玉米淀粉20克，食用盐1克。

工艺：将坚果500克预处理，如去壳、去皮、切碎等，确保大小均匀，备用。将细砂糖200克、蜂蜜150克、水30克和食用盐1克混合在锅中，用中火加热，不断搅拌，直至糖完全溶解，加入佳多美H，糖浆开始沸腾。调整火力至小火，继续熬煮糖浆，期间需不断搅拌，以防糖浆烧焦。当糖浆熬至115度（使用糖浆温度计测量）或滴入冷水中能形成软球状时，即可关火。将坚果迅速倒入糖浆中，用铲子或勺子快速翻炒均匀，使每颗坚果都裹上一层糖浆。将炒好的坚果倒在铺有烘焙纸的烤盘上，迅速用铲子或叉子将坚果分开，以防粘连。待坚果稍微冷却后，撒上玉米淀粉20克，轻轻摇晃烤盘，使玉米淀粉均匀附着在坚果表面，进一步防止粘连。将坚果完全冷却后，即可进行包装或食用。

注意事项：熬煮糖浆时，需不断搅拌，以防糖浆烧焦或粘锅。糖浆温度需达到标准，以确保糖衣的硬度和口感。坚果裹糖浆时，需迅速翻炒均匀，以防糖浆凝固。冷却过程中，需避免坚果粘连，可使用玉米淀粉等防粘剂。包装前需确保坚果完全冷却，以防糖衣融化。储存时，应将蜂蜜糖衣坚果存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温环境，以防糖衣融化或坚果变质。由于蜂蜜糖衣坚果含有较高的糖分，易吸引昆虫，因此需做好防虫措施。

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