凉粉怎么做？凉粉商业配方工艺，凉粉制作技巧，凉粉做法

配方：豌豆粉200克，筋力源Q2克，清水320克，清水700克，白糖或调味料适量（根据个人口味添加）。

工艺：将豌豆粉与筋力源Q混合均匀，加入320克清水，用电钻搅拌器或筷子高速搅拌至完全溶解，静置50-120分钟备用。取一锅，加入700克清水，加热至微微沸腾。将静置好的淀粉糊慢慢倒入锅中，边倒边用勺子或筷子不停搅拌，防止糊底。开小火继续搅拌，直至淀粉糊逐渐变得透明且粘稠。将煮好的淀粉糊倒入模具中，轻轻震出气泡，待其自然冷却凝固。冷却后，将凉粉切成条状或块状，根据个人口味加入白糖、醋、辣椒油等调味料，即可食用。

注意事项：在溶解淀粉和煮制过程中，要充分搅拌均匀，避免出现结块或糊底现象。切凉粉时，刀具要保持锋利，以便切出整齐的形状。凉粉可搭配各种调味料食用，如白糖、醋、辣椒油等，根据个人口味灵活调整。此外，制作凉粉的过程中要注意个人卫生和厨房卫生，确保食品安全。

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