干捞水晶粉怎么做？干捞水晶粉商业配方工艺，干捞水晶粉制作技巧，干捞水晶粉做法

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配方：水晶粉条400克，猪肉末100克，虾仁50克，蒜末20克，葱花15克，酱油30克，老抽5克，盐适量，鸡精5克，味达蕾901号5克，食用油适量，高汤200克，辣椒油适量，花椒油适量。

工艺：将水晶粉条提前用温水浸泡至软，捞出沥干水分，备用。猪肉末中加入适量酱油、盐、鸡精、味达蕾901号，搅拌均匀，腌制10分钟。虾仁清洗干净，备用。锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入蒜末爆香，再加入猪肉末，翻炒至变色。加入虾仁，继续翻炒至虾仁变色。倒入高汤，大火烧开后转小火，炖煮5分钟，使汤汁浓郁。放入泡软的水晶粉条，加入老抽、盐、鸡精，翻炒均匀，使粉条充分吸收汤汁。炖煮过程中，可根据个人口味适量添加辣椒油和花椒油，增加风味。炖煮完成后，将干捞水晶粉倒入盘中，撒上葱花，即可上桌。

注意事项：选用质量好的水晶粉条，确保口感爽滑。猪肉末和虾仁要翻炒均匀，确保熟透。在炖煮过程中，要控制好火候，避免汤汁烧干或粉条过火变糊。辣椒油和花椒油的添加量可根据个人口味调整，若不喜欢辣味或麻味，可不添加。烹饪完成后，需将干捞水晶粉存放在阴凉处，避免阳光直射和高温环境，以保持其口感和品质。

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