酥皮焗羊奶怎么做？酥皮焗羊奶商业配方工艺，酥皮焗羊奶制作技巧，酥皮焗羊奶做法

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配方：羊奶粉200克，温水1600毫升，细砂糖200克，玉米淀粉100克，鸡蛋黄4个（约200克），酥皮用料（中筋面粉500克，面欣酥E5克，黄油250克，细砂糖50克，鸡蛋1个，水适量），盐3克。

工艺：将羊奶粉与温水混合，搅拌均匀至羊奶粉完全溶解，形成羊奶液。在羊奶液中加入细砂糖和盐，搅拌均匀至糖完全溶解。将鸡蛋黄打入碗中，加入玉米淀粉，搅拌均匀后，缓慢倒入羊奶液中，边倒边搅拌，避免结块，形成羊奶蛋黄糊。将中筋面粉与面欣酥E过筛，与软化的黄油、细砂糖混合，加入鸡蛋和水，揉成光滑面团，即为酥皮面团。将酥皮面团擀成薄片，覆盖在羊奶蛋黄糊上，轻轻按压，使酥皮与羊奶蛋黄糊贴合紧密。将烤箱预热至200℃，将酥皮焗羊奶放入烤箱中层，烘烤30-35分钟，或直至酥皮金黄，羊奶蛋黄糊凝固即可。

注意事项：羊奶粉的溶解要完全，避免颗粒状影响口感。细砂糖和盐的加入量要根据个人口味调整，避免过甜或过咸。鸡蛋黄与玉米淀粉的混合要均匀，避免结块。酥皮面团的制作要揉至光滑，避免有裂痕。酥皮覆盖在羊奶蛋黄糊上时，要轻轻按压，使两者贴合紧密，避免烘烤时分离。烘烤时要控制好温度和时间，避免酥皮烤焦或羊奶蛋黄糊未熟。

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