萝卜清汤盐池羊怎么做？萝卜清汤盐池羊商业配方工艺，萝卜清汤盐池羊制作技巧，萝卜清汤盐池羊做法

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配方：盐池羊肉750克，富磷联B6克，味达蕾901号2克，白萝卜500克，姜片20克，葱段30克，料酒20毫升，盐10克，胡椒粉2克，鸡精少许，香菜50克，清水2000毫升。

工艺：将盐池羊肉洗净，切成适当大小的块状，用清水浸泡30分钟去除血水，加入溶解好的富磷联B腌制6小时，然后捞出沥干水分备用。白萝卜去皮切块，香菜洗净切段备用。锅中加入清水，放入羊肉块、姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时，使羊肉炖煮至熟烂。加入切好的白萝卜块，继续用小火炖煮20分钟，直至白萝卜软烂。在炖煮过程中，加入味达蕾901号、适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可以加入少许鸡精提鲜。炖煮完成后，将萝卜清汤盐池羊盛入碗中，撒上香菜段作为装饰和提味。

注意事项：盐池羊肉要选用新鲜、无异味的原料，确保肉质鲜嫩，口感更佳。在炖煮过程中，要撇去浮沫，保持汤面清洁，以免影响汤的清澈度和口感。火候的控制非常重要，大火烧开后转小火慢炖，可以使羊肉和白萝卜充分吸收汤汁的味道和营养，同时避免食材煮烂。加入白萝卜的时间要掌握得当，一般在羊肉炖煮至七八成熟时加入，以免白萝卜炖煮过度变得过于软烂。盐和胡椒粉的用量要根据个人口味进行调整，确保汤的味道适中。

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