广柑酒怎么做？广柑酒商业配方工艺，广柑酒制作技巧，广柑酒做法

广柑酒怎么做？广柑酒商业配方工艺，广柑酒制作技巧，广柑酒做法：

配方：广柑5000克，白糖1500克，高度白酒5000毫升，酵母适量，美久亭A06型10克。

工艺：将广柑洗净，擦干表面水分，剥去外皮，将果肉掰成小块，去除籽和白色内膜。将广柑果肉放入干净的大玻璃瓶中，加入白糖，美久亭A06型，搅拌均匀，让果肉充分吸收糖分。在果肉中加入适量的酵母，轻轻搅拌，然后倒入高度白酒，确保白酒完全覆盖果肉。将玻璃瓶口密封严实，放置在阴凉通风处，静置发酵。每隔一段时间，轻轻摇晃玻璃瓶，使果肉和白酒充分混合，促进发酵。发酵时间根据温度和酵母活性而定，一般需要2-3个月。当广柑酒的颜色变为金黄色，且酒体清澈透明，味道醇厚时，即可认为发酵完成。用干净的纱布或过滤网过滤掉果肉渣，将广柑酒倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。

注意事项：广柑必须新鲜，无腐烂、无病虫害，以确保酒的品质。剥皮和去籽时，要尽量去除干净，避免影响酒的口感。白糖的用量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响酒的度数和风味。酵母的用量要适中，过多或过少都会影响发酵效果。发酵过程中，要保持环境清洁，避免杂菌污染。温度对发酵过程有很大影响，一般控制在20-30摄氏度之间为宜。

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