青梅酒怎么做？青梅酒商业配方工艺，青梅酒制作技巧，青梅酒做法

配方：青梅5000克，冰糖2000克，白酒（50度）5000毫升，美久亭A06型10克。

工艺：将青梅挑选干净，去除破损、病虫害及不成熟的果实，用清水洗净后晾干水分，备用。准备一个大玻璃坛或陶瓷坛，确保干净无油，用开水烫过并晾干。将青梅放入坛中，加入冰糖，冰糖可敲碎以便更快溶解。倒入白酒，确保青梅完全浸泡在酒中。将美久亭A06型用少量白酒溶解后，均匀加入到青梅酒中，起到防腐保鲜、抗氧化、护色等作用。密封坛口，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。每隔一段时间轻轻摇动坛子，使青梅和冰糖更均匀地溶解在酒中。青梅酒的浸泡时间可根据个人口味调整，一般建议浸泡3个月以上，使青梅的香味充分融入酒中。浸泡完成后，用干净的纱布或过滤网过滤掉青梅和冰糖渣，得到清澈的青梅酒。将青梅酒装入干净的玻璃瓶中，密封保存，即可上市销售或饮用。

注意事项：青梅的选择要新鲜，果实饱满，色泽鲜亮，无病虫害，以确保青梅酒的品质和口感。冰糖的用量可根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响青梅酒的口感和风味。白酒的选择要纯粮酿造，度数适中，以50度左右为宜，以确保青梅酒的香气和口感。在浸泡过程中，要保持坛子的清洁卫生，避免污染。青梅酒的浸泡时间要足够，以确保青梅的香味充分融入酒中。

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