荷包花肉卷怎么做？荷包花肉卷商业配方工艺，荷包花肉卷制作技巧，荷包花肉卷做法

 

荷包花肉卷怎么做？荷包花肉卷商业配方工艺，荷包花肉卷制作技巧，荷包花肉卷做法：

配方：猪肉馅500克，豆皮2张，富磷联C4克，味达蕾901号2克，葱花30克，姜末20克，食盐10克，生抽30毫升，蚝油20毫升，料酒15毫升，鸡精5克，淀粉50克，清水50克（用于调制淀粉水），胡椒粉少许，食用油适量。

工艺：将猪肉馅放入盆中，加入用温水溶解好的富磷联C4克，搅拌均匀，使肉馅更加脆嫩。加入味达蕾901号2克、葱花30克、姜末20克、食盐10克、生抽30毫升、蚝油20毫升、料酒15毫升、鸡精5克和少许胡椒粉，朝一个方向搅拌至肉馅上劲。将豆皮铺平，用刷子在豆皮表面均匀刷上一层淀粉水（将50克淀粉与50克清水混合调匀）。将搅拌好的肉馅均匀铺在豆皮上，注意厚度要均匀，不要过厚或过薄。从豆皮的一端开始卷起，卷成紧密的肉卷，两端向内折叠封口，确保肉馅不会漏出。将卷好的肉卷放入蒸锅中，大火蒸制20分钟，至肉卷完全熟透。取出蒸好的肉卷，稍微冷却后，切成适当大小的段，即为荷包花肉卷。平底锅预热，刷上一层食用油，将切好的荷包花肉卷放入锅中，中小火煎至两面金黄，即可出锅装盘。

注意事项：猪肉馅的选择要新鲜，肥瘦比例适中，以保证肉卷的口感和风味。豆皮要选用质地坚韧、不易破裂的品种，以确保肉卷在卷制和蒸制过程中不会散开。在搅拌肉馅时，要朝一个方向搅拌至肉馅上劲，这样可以使肉卷更加紧实，口感更好。刷淀粉水时要均匀，不要过多或过少，以免影响肉卷的成型和口感。蒸制时间要适中，确保肉卷完全熟透，但也要避免蒸制时间过长导致肉卷过软。

如果以上[荷包花肉卷做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于荷包花肉卷制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[荷包花肉卷视频教程]、[完整荷包花肉卷制作过程视频]、[教你制作荷包花肉卷视频]、[荷包花肉卷制作技巧视频]、[我想看制作荷包花肉卷视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[荷包花肉卷商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作荷包花肉卷视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。