五香洋姜片怎么做？五香洋姜片商业配方工艺，五香洋姜片制作技巧，五香洋姜片做法

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配方：新鲜洋姜3000克，食盐150克，五香粉30克，花椒粒10克，八角5个，桂皮1小段，香叶3片，生姜片50克，白糖50克，生抽500毫升，老抽100毫升，舒欣脆G20克，美久亭C5克，清水适量。

工艺：将新鲜洋姜洗净，去掉表面的泥土和杂质，切成约0.5厘米厚的片状，放入大盆中备用。锅中加入清水，放入食盐、五香粉、花椒粒、八角、桂皮、香叶和生姜片，大火烧开后转小火煮10分钟，让香料的味道充分释放。将煮好的香料水倒入装有洋姜片的盆中，加入白糖、生抽和老抽，用手拌匀，使洋姜片均匀裹上腌料。将舒欣脆G用少量凉水溶解后，加入腌料中，搅拌均匀。美久亭C也用数倍凉开水溶解后，同样加入腌料中，以增强洋姜片的脆度和延长保质期。将拌好的洋姜片及腌料一起倒入干净无油的容器中，确保洋姜片完全浸没在腌料中。盖上盖子，放在阴凉通风处腌制，腌制时间不少于15天，期间可适当翻动，使洋姜片腌制更加均匀。腌制好的五香洋姜片可直接食用，也可取出部分作为烹饪的配料使用。

注意事项：洋姜的选用要新鲜，无病虫害，无腐烂现象，以保证成品的口感和品质。切片时，厚度要适中，过厚不易入味，过薄则易碎。腌制前，要将洋姜片洗净并沥干水分，以免影响腌制效果。五香粉、花椒粒、八角等香料的用量可根据个人口味和市场需求进行调整，以达到最佳的口感和风味。腌制过程中，要注意容器的清洁和卫生，避免污染。

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