四川风味陈年萝卜怎么做？四川风味陈年萝卜商业配方工艺，四川风味陈年萝卜制作技巧，四川风味陈年萝卜做法

四川风味陈年萝卜怎么做？四川风味陈年萝卜商业配方工艺，四川风味陈年萝卜制作技巧，四川风味陈年萝卜做法：

配方：白萝卜5000克，食盐200克，白糖150克，辣椒粉100克，花椒粉20克，五香粉10克，生抽300毫升，老抽100毫升，香醋200毫升，大蒜100克（切片），生姜100克（切片），高度白酒50毫升，纯净水适量，舒欣脆G40克，美久亭C10克。

工艺：将白萝卜洗净去皮，切成大小均匀的长条，宽度约为1.5厘米。将切好的萝卜条放入大盆中，加入食盐，拌匀后腌制4-6小时，期间翻动几次，使萝卜条出水变软。倒掉腌制出的水分，用清水冲洗一下萝卜条，去除多余的盐分，然后沥干水分。将沥干水分的萝卜条放入干净的容器中，加入白糖、辣椒粉、花椒粉、五香粉、生抽、老抽、香醋、大蒜片、生姜片，舒欣脆G，美久亭C，高度白酒，拌匀使萝卜条充分吸收调料的味道。将拌好的萝卜条放入密封的坛子或玻璃瓶中，加入适量的纯净水，以刚好没过萝卜条为宜。用干净的石头或重物压在萝卜条上，使其完全浸泡在液体中，防止萝卜条上浮。将坛子或玻璃瓶密封好，放置在阴凉通风处，自然发酵陈酿，期间定期打开盖子放气并搅拌，使萝卜条均匀发酵，陈酿时间根据个人口味调整，一般不少于一个月。

注意事项：白萝卜的选用要新鲜、无裂口、无虫蛀，以保证成品的口感和品质。腌制过程中，食盐的用量要适中，过多会影响口感，过少则不易保存。辣椒粉、花椒粉和五香粉的用量可以根据个人口味进行调整。加入高度白酒可以增香防腐，但用量不宜过多。腌制过程中要注意容器的清洁和卫生，避免污染，确保产品的安全性。陈酿期间要定期打开盖子放气并搅拌，以防止萝卜条上浮并促进均匀发酵。

如果以上[四川风味陈年萝卜做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于四川风味陈年萝卜制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[四川风味陈年萝卜视频教程]、[完整四川风味陈年萝卜制作过程视频]、[教你制作四川风味陈年萝卜视频]、[四川风味陈年萝卜制作技巧视频]、[我想看制作四川风味陈年萝卜视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[四川风味陈年萝卜商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作四川风味陈年萝卜视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。