豆腐点心怎么做？豆腐点心商业配方工艺，豆腐点心制作技巧，豆腐点心做法

配方:嫩豆腐300克，糯米粉100克，泡多源K2克，澄粉50克，细砂糖60克，椰浆100毫升，班兰香精少许（用于增香，可选），食用油适量（用于煎制），椰蓉适量（用于裹面）。

工艺:将嫩豆腐放入碗中，用勺子压成泥状，备用。将糯米粉、泡多源K、澄粉、细砂糖混合均匀，加入椰浆和班兰香精（如果使用），搅拌至无颗粒状，形成面糊。将豆腐泥加入面糊中，充分搅拌均匀，使豆腐与面糊完全融合。将混合好的面糊倒入模具中，抹平表面，放入蒸锅中用中火蒸20分钟至熟。取出蒸好的豆腐点心，稍微冷却后，切成均匀的小块。在不粘锅中倒入适量的食用油，用中小火加热。将切好的豆腐点心块放入油锅中，煎至两面金黄，捞出沥油。将煎好的豆腐点心块裹上一层椰蓉，即可装盘食用。

注意事项:选择新鲜、无异味、质地细腻的嫩豆腐作为原料，以确保最终产品的口感和品质。在搅拌面糊时，要确保豆腐与面糊充分融合，避免出现结块或分离现象。蒸制时间要适中，避免过长导致点心变硬或过短导致未熟透。煎制时要用中小火，避免油温过高导致点心外焦里生。裹椰蓉时要确保均匀裹满，以增加口感和风味。调味时可根据当地口味和个人喜好，适当调整糖和椰浆的用量。

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