陈留豆腐棍怎么做？陈留豆腐棍商业配方工艺，陈留豆腐棍制作技巧，陈留豆腐棍做法

配方:黄豆500克，豆功夫A5克，清水适量（用于浸泡黄豆、打豆浆和凝固豆腐），食盐10克，食用油适量（用于炸制豆腐棍）。

工艺:将黄豆清洗干净，放入清水中浸泡8-12小时，直至黄豆充分吸水膨胀。将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量清水，打成豆浆。将豆浆倒入锅中，加热至沸腾，撇去浮沫，继续煮3-5分钟。将豆功夫A用少量清水溶解，缓慢倒入煮沸的豆浆中，边倒边搅拌，使豆浆逐渐凝固成豆腐脑状。将豆腐脑倒入铺有纱布的模具中，用纱布包裹好，压实，制成豆腐块。将豆腐块切成条状，约10厘米长，2厘米宽，0.5厘米厚。将切好的豆腐条放入热油锅中，用中火炸制，直至豆腐条表面金黄且内部熟透，捞出沥油。炸好的豆腐棍冷却后即可食用，也可以进一步加工成其他美食。

注意事项:选择新鲜无变质的黄豆作为原料，确保豆腐棍的品质和口感。黄豆浸泡时间要充分，以确保黄豆充分吸水膨胀，提高出浆率。煮制豆浆时，要撇去浮沫，避免影响豆浆的口感和凝固效果。制作豆腐块时，要压实，以确保豆腐结构紧密，不易散开。切豆腐条时，要保持大小均匀，以便炸制时受热均匀。炸制豆腐棍时，要控制好油温，避免油温过高导致豆腐棍外焦里生或油温过低导致豆腐棍吸油过多。

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