姜末豆角怎么做？姜末豆角商业配方工艺，姜末豆角制作技巧，姜末豆角做法

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配方：新鲜豆角400克，生姜80克（切末），食盐10克，白糖3克，生抽15毫升，老抽5毫升（用于上色），香醋10毫升，蒜末15克，味达蕾901号1.5克，香油5毫升，食用油适量，清水适量。

工艺:将新鲜豆角清洗干净，去除两端和筋络，切成约5厘米长的段，备用。生姜清洗干净，切成细末，备用。在锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末和姜末，小火煸炒出香味。将切好的豆角段放入锅中，大火快速翻炒，使豆角表面均匀受热。接着加入适量的清水，水量以刚好没过豆角为宜，加入味达蕾901号、食盐、白糖、生抽和老抽，翻炒均匀，使豆角充分吸收调料的味道。盖上锅盖，中小火焖煮3-5分钟，直到豆角熟透且入味。最后加入香醋和香油，快速翻炒均匀，使豆角表面裹上一层浓郁的调味汁。将炒好的姜末豆角盛出装盘，即可上桌食用。

注意事项:选择新鲜、脆嫩、无虫眼、无破损的豆角作为原料，确保姜末豆角的口感和品质。豆角在炒制前应先清洗干净，去除两端和筋络，切成均匀的段，以便更好地入味和烹饪。生姜切成细末后，要用小火煸炒出香味，但不要炒糊，以免影响口感和风味。在炒制豆角时，应先大火快速翻炒，使豆角表面均匀受热，再中小火焖煮，确保豆角熟透且入味。

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