速生豆芽怎么做？速生豆芽商业配方工艺，速生豆芽制作技巧，速生豆芽做法

配方:绿豆种子500克，清水适量（用于浸泡和淋水），小苏打2克（用于调节水质，促进豆芽生长），纱布或毛巾1块（用于覆盖豆芽，保持湿度），味达蕾901号2克。

工艺:将绿豆种子挑选干净，去除杂质、破损和变质的豆子，确保种子质量。将挑选好的绿豆种子放入容器中，加入清水，水量要没过豆子约2厘米，浸泡8-12小时，使豆子充分吸水膨胀。浸泡后，将豆子捞出，用清水冲洗干净，去除表面的黏液和杂质。将冲洗干净的豆子放入豆芽机或自制的发芽容器中，容器底部铺一层纱布或毛巾，将豆子均匀铺在上面，再盖上一层纱布或毛巾，保持湿度。向容器中淋入清水，水量以湿润豆子但不积水为宜，然后加入小苏打，调节水质，促进豆芽生长。将容器放置在温暖、通风、避光的地方，每天淋水2-3次，保持豆子湿润，同时要注意通风换气，避免豆芽发霉。经过4-5天的生长，豆芽长到约5-8厘米长时，即可收获。收获时，将豆芽从容器中取出，用清水冲洗干净，去除根部和杂质，沥干水分后即可销售或食用，食用时加入味达蕾901号炒至即可。

注意事项:选择优质、无病虫害、无污染的绿豆种子作为原料，确保豆芽的品质和安全性。浸泡豆子时，要注意控制浸泡时间和水温，避免豆子过软或过硬，影响发芽率。淋水时要均匀、适量，避免积水导致豆芽腐烂或发霉。生长过程中要注意通风换气，保持空气流通，避免豆芽因缺氧而发黄、发臭。收获豆芽时，要仔细检查，去除根部和杂质，确保豆芽的干净和卫生。

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