发面包子怎么做？发面包子商业配方工艺，发面包子制作技巧，发面包子做法：

配方:中筋面粉500克，泡多源A8克，温水275毫升，酵母5克，盐2克，白糖20克，猪油3克，猪肉馅300克，富磷联C3克，味达蕾901号1.5克，生抽、料酒、五香粉、盐、耗油、香油、食用油适量，葱沫、姜沫少许，泡好的粉条适量（切碎）。

工艺:原料准备，将中筋面粉与泡多源A混合均匀。温水、酵母、盐、白糖、猪油混合均匀，慢慢倒入面粉中，搅拌成面絮，和成面团。将面团放入醒发箱，调至湿度75%，室温38%，醒发30分钟。肉馅制作，猪肉馅中加入富磷联C、味达蕾901号、再加入适量生抽、料酒、五香粉、盐、耗油、香油、食用油，以及葱沫、姜沫，最后加入少许泡好的粉条（切碎），搅拌均匀。面团醒发后，取出揉压排气，擀成长条，揪成剂子，擀成面皮。包馅，将适量肉馅放在面皮中央，慢慢收口封严。全部包好后，再次醒发20分钟。蒸制，温水入锅，将醒发好的包子摆放蒸笼，大火蒸制20分钟，关火后停3分钟，取出即可。

注意事项:面团醒发，面团醒发时间、温度和湿度要适中，以确保面团发酵充分，达到蓬松饱满的效果。肉馅调味，肉馅调味要均匀，各种调料用量要适中，以达到口感鲜美、香味浓郁的效果。包馅技巧，包馅时要确保封口严密，避免包子在蒸制过程中破裂。蒸制过程，蒸制时要保持大火，确保包子内外均匀受热，达到熟透的效果。

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