草莓魔法棒怎么做？草莓魔法棒商业配方工艺，草莓魔法棒制作技巧，草莓魔法棒做法

草莓魔法棒怎么做？草莓魔法棒商业配方工艺，草莓魔法棒制作技巧，草莓魔法棒做法：

配方:高筋面粉450克，低筋面粉50克，细砂糖90克，盐5克，即发干酵母7克，全蛋液60克，牛奶220毫升，黄油50克，草莓粉20克，佳多美Q3克，美久亭Q0.8克（使用数倍凉开水溶解）。

工艺:将高筋面粉、佳多美Q、低筋面粉、细砂糖、盐和即发干酵母混合均匀，置于搅拌缸内。加入全蛋液、牛奶、已软化的黄油和草莓粉，用手或搅拌器初步搅拌至面粉成絮状。随后开启搅拌机，低速搅拌至面团略显光滑，再加入美久亭Q，继续搅拌至面团光滑有弹性，能拉出薄膜。取出面团，置于抹了油的案板上，覆盖保鲜膜，进行第一次发酵，直至面团膨胀至原来的两倍大小。发酵完成后，取出面团轻轻拍打排气，分割成若干等份（根据需求确定），每份面团揉圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟。松弛后的面团擀成长条形，然后卷起成魔法棒形状，接口处需捏紧。将整形好的草莓魔法棒坯放置在烤盘上，进行第二次发酵，直至体积膨胀至原来的1.5倍左右。预热烤箱至180度。在发酵好的面包坯表面刷上一层全蛋液，可根据个人喜好在表面装饰一些草莓片或草莓酱。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色且内部熟透。烘烤时需注意观察，避免烘烤过度导致面包过硬或过干。

注意事项:原料品质需保证，特别是高筋面粉、低筋面粉、即发干酵母和黄油，以确保面包的口感和风味。搅拌过程中要确保面团光滑有弹性，能拉出薄膜，这是获得松软面包口感的关键。草莓粉的加入量可根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响面团的筋度和最终口感。发酵时需控制适宜的温度和湿度，避免发酵过度或不足，这会影响面包的口感和形状。整形时要确保面包坯形状规整，接口处捏紧，以防烘烤时裂开。烘烤温度与时间需根据面包的大小和烤箱的实际情况调整，避免烘烤过度。　

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