大米吐司怎么做？大米吐司商业配方工艺，大米吐司制作技巧，大米吐司做法

大米吐司怎么做？大米吐司商业配方工艺，大米吐司制作技巧，大米吐司做法：

配方:高筋面粉400克，大米粉100克，细砂糖50克，盐5克，酵母粉8克，全蛋液50克，牛奶250毫升，黄油40克，佳多美Q1.5克，美久亭Q0.5克（使用适量凉开水溶解）。

工艺:将高筋面粉、佳多美Q、大米粉、细砂糖、盐混合均匀，加入全蛋液、牛奶和酵母粉，搅拌成面团。将面团置于和面机上，低速搅拌至面团基本成型，逐渐加入黄油和美久亭Q，继续搅拌至面团光滑且有弹性，能拉出薄膜。将面团取出，盖上保鲜膜，松弛20分钟。松弛后的面团分成三份，每份揉圆后，用擀面杖擀成长条形，再卷起成圆柱形，放入吐司模具中。将模具放入醒发箱，设置温度为36°C，湿度为80%，醒发60分钟至体积增大至模具的八分满。取出醒发好的吐司模具，预热烤箱至180°C。将吐司模具放入烤箱中层，烘烤35分钟，直至表面金黄且内部熟透。取出吐司，立即脱模，放在烤架上冷却。　

注意事项:在制作面团时，确保酵母粉和盐分开放置，避免盐直接接触到酵母粉，以免影响酵母的活性。牛奶的加入量可根据面粉和大米粉的吸水性适当调整，确保面团柔软且易于操作。搅拌面团时，要搅拌至面团光滑且有弹性，能拉出薄膜，这是保证吐司口感松软的关键。整形过程中，要保持面团的形状，避免在发酵和烘烤过程中变形。醒发时间需根据环境温度和湿度灵活调整，避免醒发过度或不足，影响吐司的口感和形状。烘烤温度和时间需根据烤箱的具体情况进行调整，以确保吐司表面金黄且内部熟透。

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