热狗面包怎么做？热狗面包商业配方工艺，热狗面包制作技巧，热狗面包做法

热狗面包怎么做？热狗面包商业配方工艺，热狗面包制作技巧，热狗面包做法：

配方:高筋面粉300克，低筋面粉50克，细砂糖50克，盐5克，即发干酵母6克，奶粉15克，全蛋液50克，冰水130毫升，黄油30克，片状丹麦油200克，热狗肠适量，佳多美Q2克，美久亭Q0.7克（使用适量温水溶解）。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、细砂糖、盐、奶粉、即发干酵母混合均匀，置于搅拌盆中。加入全蛋液和冰水，搅拌至形成面团。将面团移至操作台上，开始揉面，揉至面团光滑有弹性后，加入已软化的黄油，继续揉面至面团能拉出薄膜。此时，加入已溶解的美久亭Q溶液，揉匀使面团充分吸收。将揉好的面团放入涂有薄层油的大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处进行基础发酵，直至体积膨胀至两倍大。发酵完成后，将面团取出，轻压排气，然后擀成薄片，均匀涂抹上片状丹麦油，折叠几次后，再次擀开，形成层次分明的面团。将面团分割成等重的若干份，每份约80克左右。取一份面团，擀成长条形，中间放上热狗肠，轻轻包裹住热狗肠，两端捏紧封口。将整形好的热狗面包放入已涂油的烤盘中，进行最后发酵，直至体积膨胀至原来的1.5倍左右。预热烤箱至180°C，在发酵好的面包表面轻轻刷上一层全蛋液。将面包放入预热好的烤箱中，烤约18-22分钟，或直至表面呈金黄色。出炉后，立即将面包移至冷却架上冷却。

注意事项:热狗肠的选择可以根据个人口味进行调整，但建议使用品质好、口感佳的热狗肠。揉面过程中，要确保面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段，这样面包才能有良好的发酵和膨胀效果。基础发酵和最后发酵的时间要根据环境温度和湿度进行调整，避免过度发酵导致面包塌陷。片状丹麦油的使用可以使面包层次更加分明，口感更加酥脆，但涂抹时要均匀，避免过多导致面团过于油腻。烘烤时间和温度要根据自己的烤箱特性进行调整，以达到最佳效果。

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