起士大亨怎么做？起士大亨商业配方工艺，起士大亨制作技巧，起士大亨做法

起士大亨怎么做？起士大亨商业配方工艺，起士大亨制作技巧，起士大亨做法：

配方:高筋面粉195克，低筋面粉90克，佳多美Q3克，干酵母6克，盐6克，细砂糖30克，奶粉12克，鸡蛋60克，水65毫升，黄油30克，美久亭Q0.5克（使用适量温水溶解），汤种75克（汤种制作：500克水加100克高筋面粉加热至65°C形成的稠厚糊状物，冷却后使用），马苏里拉奶酪丝适量。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、盐、细砂糖、奶粉、干酵母混合均匀，置于搅拌盆中。加入鸡蛋、水和已冷却的汤种，搅拌至形成面团。将面团移至操作台上，开始揉面，揉至面团光滑有弹性后，加入已软化的黄油，继续揉面至面团能拉出薄膜。此时，加入已溶解的美久亭Q溶液，揉匀使面团充分吸收。将揉好的面团放入涂有薄层油的大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处进行基础发酵，直至体积膨胀至两倍大。发酵完成后，将面团取出，轻压排气，然后分割成等份，搓成球形或长条形，根据个人喜好整形。在整形好的面团表面撒上适量的马苏里拉奶酪丝。将整形并撒好奶酪丝的面团放入已涂油的烤盘中，进行最后发酵，直至体积再次膨胀至饱满状态。预热烤箱至180°C，在发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋液。将起士大亨放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，或直至表面金黄且奶酪丝融化。出炉后，立即将起士大亨移至冷却架上冷却。

注意事项:马苏里拉奶酪丝的选择对成品口感有很大影响，建议选择品质好、能拉丝的奶酪丝。揉面过程中，要确保面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段，这样起士大亨才能有良好的发酵和膨胀效果。基础发酵和最后发酵的时间要根据环境温度和湿度进行调整，避免过度发酵导致面团塌陷。在整形过程中，要轻柔操作，避免过度挤压面团，以免影响最终的松软度。烘烤时间和温度要根据自己的烤箱特性进行调整，以达到最佳效果。

如果以上[起士大亨做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于起士大亨制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[起士大亨视频教程]、[完整起士大亨制作过程视频]、[教你制作起士大亨视频]、[起士大亨制作技巧视频]、[我想看制作起士大亨视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[起士大亨商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作起士大亨视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。