菠萝包怎么做？菠萝包商业配方工艺，菠萝包制作技巧，菠萝包做法

菠萝包怎么做？菠萝包商业配方工艺，菠萝包制作技巧，菠萝包做法：

配方:高筋面粉450克，低筋面粉50克，细砂糖80克，盐5克，酵母6克，鸡蛋1个（约50克），牛奶220毫升，黄油60克，佳多美Q3克，美久亭Q3克（使用适量温水溶解），菠萝皮材料（低筋面粉100克，黄油50克，糖粉50克，鸡蛋液25克）。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、细砂糖、盐混合均匀，置于搅拌盆中。加入鸡蛋、牛奶和已溶解的酵母，搅拌至形成面团。将面团移至操作台上，开始揉面，揉至面团光滑有弹性。将已软化的黄油加入面团中，继续揉面至面团能拉出薄膜。此时，加入已溶解的美久亭Q溶液，揉匀使面团充分吸收。将揉好的面团放入涂有薄层油的大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处进行基础发酵，直至体积膨胀至两倍大。发酵完成后，将面团取出，轻压排气，然后分割成若干等份，每份约60克左右，滚圆后松弛15分钟。制作菠萝皮：将低筋面粉、黄油、糖粉混合，加入鸡蛋液，揉成面团，均匀分成与面团等量的份数，压扁后包在松弛好的面团上，轻轻捏合收口，表面刷上一层鸡蛋液，用刀具划出菱形花纹。将整形好的菠萝包放入已铺烘焙纸的烤盘中，进行最后发酵，直至体积再次膨胀至饱满状态。预热烤箱至180°C，将发酵好的菠萝包放入烤箱中层，烤约15-20分钟，或直至表面金黄且内部完全熟透。出炉后，立即将菠萝包移至冷却架上冷却。

注意事项:揉面过程中，要确保面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段，这样菠萝包才能有良好的发酵和膨胀效果。基础发酵和最后发酵的时间要根据环境温度和湿度进行调整，避免过度发酵导致面团塌陷。菠萝皮的制作要均匀包裹在面团上，避免出现露馅或菠萝皮过厚的情况。烘烤时间和温度要根据自己的烤箱特性进行调整，以达到最佳效果。出炉后，菠萝包需放在冷却架上冷却，避免底部变湿。

如果以上[菠萝包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于菠萝包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[菠萝包视频教程]、[完整菠萝包制作过程视频]、[教你制作菠萝包视频]、[菠萝包制作技巧视频]、[我想看制作菠萝包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[菠萝包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作菠萝包视频的方法地址