星空流沙面包怎么做？星空流沙面包商业配方工艺，星空流沙面包制作技巧，星空流沙面包做法

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配方:高筋面粉500克，低筋面粉50克，细砂糖100克，盐6克，即发干酵母8克，全蛋液80克，牛奶260毫升，黄油60克，星空流沙馅300克（市售或自制），食用闪粉适量（用于装饰），佳多美Q3克，美久亭Q0.6克（使用适量凉开水溶解）。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、细砂糖、盐混合均匀。酵母加入少量温水（约35°C）和牛奶中，搅拌至溶解。将全蛋液加入面粉混合物中，再将溶解的酵母牛奶液缓慢倒入，搅拌至面团基本成型。将面团置于和面机上，低速搅拌至面团成团，然后改为中高速搅拌至面筋扩展，面团变得光滑有弹性。加入软化的黄油和美久亭Q，继续搅拌至面团完全吸收黄油，并能拉出薄膜。将面团盖上保鲜膜，松弛30分钟。松弛后的面团分割成等量的若干份（根据模具大小决定），每份面团擀开成圆形或椭圆形，包入适量星空流沙馅，收口捏紧。将包好的面团放入模具中，进行最后发酵，设置温度为36°C，湿度为85%，醒发至体积增大至模具的八分满。预热烤箱至170°C。在发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，撒上少量食用闪粉作为装饰。将模具放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直至面包表面金黄且内部熟透。取出面包，立即脱模，放在烤架上冷却。

注意事项:制作星空流沙面包时，需确保所有原料干燥无杂质，特别是面粉需过筛，以保证面团的细腻。酵母的溶解温度需适中，避免过高导致酵母失活。面团搅拌至光滑有弹性，能拉出薄膜，是面包口感松软的关键。松弛时间需足够，以便面团在整型过程中不易回缩。整型时要确保收口捏紧，避免烘烤时流沙馅流出。醒发时间需根据环境温度和湿度灵活调整，避免醒发过度导致面包口感发酸或不足影响松软度。烘烤温度和时间需根据烤箱的具体情况进行调整，以确保面包表面金黄且内部熟透。

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