果汁牛肉片怎么做？果汁牛肉片商业配方工艺，果汁牛肉片制作技巧，果汁牛肉片做法

配方:新鲜牛肉1000克，富磷联B8克，味达蕾901号4克，果汁（如苹果汁或橙汁）200克，白砂糖50克，食盐15克，酱油50克，五香粉5克，料酒20克，淀粉100克，花生油适量（用于炸制）。

工艺:将新鲜牛肉洗净，去除筋膜和油脂，切成薄片。将切好的牛肉片放入大碗中，加入果汁、白砂糖、食盐、酱油、富磷联B，味达蕾901号、五香粉和料酒，充分搅拌均匀，腌制2小时，使牛肉片充分吸收果汁和调味料的味道。腌制好的牛肉片中加入淀粉，轻轻拌匀，使每片牛肉都裹上一层薄薄的淀粉浆。锅中倒入适量的花生油，烧至五成热时，将裹有淀粉浆的牛肉片逐片放入油锅中，中小火炸制。炸至牛肉片金黄色，表面酥脆，捞出沥油。将炸好的牛肉片放入盘中，稍微冷却后即可食用，也可根据个人口味撒上适量的孜然粉或辣椒粉增加风味。

注意事项:选择新鲜、无异味、肉质细腻的牛肉作为原料，确保果汁牛肉片的口感和品质。腌制牛肉片时，要确保调味料充分溶解并与牛肉片充分接触，腌制时间要足够，使牛肉片充分吸收果汁和调味料的味道。炸制牛肉片时，要控制好油温，避免油温过高导致牛肉片外焦里生，或油温过低导致牛肉片吸油过多，影响口感。

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