制作方法 1.将瘦猪肉洗净血水,切成约2厘米的肉块放入锅中,加少许清水置于旺火上煮沸,然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段,改用文火煮5~6小时,待汤汁稍干后,用铲子将肉搅碎。
2.将平底锅置于文火上烧热,倒入碎肉反复翻搅烘炒,待其成为不含水分的细碎肉末是,洒入白糖和味精,继续翻搅烘炒,直至将碎肉末炒成蓬松状即成。
产品特点 呈蓬松的纤维状,富于弹性,色泽金黄,酥疏柔软,香味纯正,油而不腻。特别适宜老人,儿童食用
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