牛油果排包怎么做？牛油果排包商业配方工艺，牛油果排包制作技巧，牛油果排包做法

牛油果排包怎么做？牛油果排包商业配方工艺，牛油果排包制作技巧，牛油果排包做法：

配方:高筋面粉600克，低筋面粉100克，佳多美Q3克，细砂糖80克，盐8克，酵母8克，鸡蛋2个（约100克），牛油果泥150克，牛奶250毫升，黄油70克，美久亭Q0.5克（使用适量凉开水溶解备用）。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、细砂糖、盐混合均匀后筛入盆中。酵母加入少量温牛奶中，搅拌至溶解，然后倒入面粉混合物中。再加入鸡蛋、牛油果泥和剩余的牛奶，边倒边搅拌，形成面团。将面团放在案板上，揉至面团光滑且能拉出薄膜，然后加入软化的黄油，美久亭Q溶液，继续揉至面团完全吸收黄油，变得柔软光滑。将面团放入涂抹了少许油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团取出，揉压排气，然后分割成若干等份，每份约90克。将每份面团揉圆，松弛15分钟后，擀成长条形，卷起成排包形状，放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行二次发酵，直至体积明显增大。预热烤箱至180℃。在面团表面刷上一层薄薄的蛋液，以增加光泽。将烤盘放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烤约18-22分钟，或至面包表面金黄、底部呈棕色。出炉后，将牛油果排包放在烤架上冷却。

注意事项:牛油果泥的制作需选用成熟的牛油果，去皮去核后捣成泥状，以保证面包的口感和风味。原料的用量需准确，特别是酵母和盐，以免影响面团的发酵和口感。牛奶的用量可根据面粉的吸水性进行调整，以确保面团的柔软度和湿润度。黄油的加入需充分揉匀，使面包更加香软。烘烤时间和温度需根据烤箱的实际情况进行调整，避免面包烤焦或未熟透。

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