鲜奶金枕蛋糕怎么做？鲜奶金枕蛋糕商业配方工艺，鲜奶金枕蛋糕制作技巧，鲜奶金枕蛋糕做法

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配方:低筋面粉1000克，鸡蛋800克（约16个中等大小），细砂糖500克，玉米油（或其他无味植物油）200克，牛奶300毫升，泡多源G10克，美久亭Q2克，柠檬汁几滴（用于去腥增香）。

工艺:将低筋面粉和泡多源G混合均匀，过筛备用。将鸡蛋打入搅拌盆中，加入细砂糖和几滴柠檬汁，用打蛋器搅打至蛋液体积膨胀，颜色变浅，变得浓稠且细腻。将玉米油和牛奶混合均匀，分多次加入蛋液中，每次加入都要用打蛋器充分搅拌均匀，直至完全融合。将混合好的面粉加入蛋液中，同时加入美久亭Q溶液，用手或刮刀以切拌、翻拌的方式搅拌成面糊，注意控制搅拌力度和时间，避免面糊起筋。将搅拌好的面糊倒入模具中，摔几下模具以排出面糊中的大气泡，使面糊表面平整。将烤箱预热至160°C，将模具放入烤箱中层，上下火均为160°C，烘烤约40-50分钟，或直至蛋糕表面呈金黄色且完全熟透。出炉后，将蛋糕从模具中取出，放在冷却架上晾凉。

注意事项:鸡蛋和细砂糖要充分搅打至体积膨胀，颜色变浅，以保证蛋糕的蓬松度和口感。玉米油和牛奶要混合均匀后再加入蛋液中，避免油水分离。搅拌面糊时，要注意控制搅拌力度和时间，避免面糊起筋，影响蛋糕的口感。烘烤温度和时间需根据烤箱实际情况进行调整，注意观察蛋糕上色情况，避免烤焦或未熟。出炉后要及时将蛋糕取出晾凉，避免底部变湿。

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